午餐團膳廠商使用油品廠商及品項

貝佳：大成（沙拉油）、大統益（美食家好炸油）

迦南地：福壽（福壽特級耐炸油）、台糖（大豆沙拉油）

上弘：福壽（大豆沙拉油）

香豪佳：大統益（美食家大豆沙拉油）

潔達：大統益（美食家大豆沙拉油、美食家油炸專用油）

 

昱品：大統益（美食家沙拉油、美食家好炸棕櫚油）

衛生福利部國民健康署（國健署）宣導事項

衛生福利部國民健康署（國健署）宣導事項

(一)民國56年全國食鹽加碘政策實施，於民國93年開放鹽品自由進口後，進口鹽品種類增多，惟部分鹽品未加碘。

(二)依衛生福利部調查結果顯示，國人尿碘中位數是100微克/升，僅達WHO充足標準100-199微克/升的低標，依性別分析男性的碘營養又較女性充足，男性的尿碘中位數是102微克/升，女性是98微克/升。

(三)以地區層來看，除南部和澎湖縣的尿碘中位數分別是117及140微克/升為碘充足外，北部、中部、東部、客家及原住民族鄉都有輕度碘不足的現象，其中又以原住民族鄉的79微克/升為最低。

(四)碘營養不足會導致甲狀腺素製造不足，造成常見的甲狀腺低能症和甲狀腺腫，而兒童碘營養不足會造成心智功能障礙、身體發展遲緩等問題。

(五)依照「國人膳食營養素參考攝取量」，碘每日建議攝取量，嬰幼兒65微克，學齡前兒童90微克，國小兒童100-110微克，國中、高中生120-130微克。依據世界衛生組織（WHO）指引指出，於鹽品中加碘是一安全且具成本效益的政策，可確保每人攝取到足夠的碘。爰此，建議學校午餐持續以加碘鹽取代一般鹽，以額外補充身體所需之碘量，但學童如有甲狀腺機能亢進、甲狀腺炎、甲狀腺腫瘤等疾病，仍應依醫師建議量食用，另WHO建議兒童每日食鹽攝取仍應低於5g。

(六)依食品衛生管理法規定，目前市售加碘鹽品，於成分欄均應標示「碘化鉀」或「碘酸鉀」成分，可藉此分辨加碘鹽或無碘鹽。

行政院衛生署食品藥物管理局「國民飲食指標」

(一)	飲食指南作依據，均衡飲食六類足：飲食應依「每日飲食指南」之食物分類與建議份量，適當選擇搭配飲食。特別注意應吃到足夠的蔬菜、水果、全穀、豆類、堅果種子及低脂乳製品。

(二)	健康體重要確保，熱量攝取應控管：熱量攝取多於熱量消耗，會使體內囤積過多脂肪，使慢性疾病風險增高。了解自己的健康體重和熱量需求，適量飲食，以維持體重在正常範圍內(身體質量指數在18.5~23.9)。健康體重目標值= [身高(公分)/100]×[身高(公分)/100]×22。

(三)	維持健康多活動，每日至少30分：維持多活動的生活習慣，每日從事動態活動至少30分鐘。

(四)	全榖根莖當主食，營養升級質更優：三餐應以全榖為主食，或至少應有1/3為全穀類如糙米、全麥、全蕎麥、或雜糧等。全榖類含有豐富的維生素、礦物質及膳食纖維，更提供各式各樣之植化素成分，對人體健康具有保護作用。

(五)	太鹹不吃少醃漬，低脂少炸少沾醬：口味清淡、不吃太鹹、少吃醃漬品、沾醬酌量。每日鈉攝取量應該限制在2400毫克以下，並於選購包裝食品時注意營養標示中鈉含量。高熱量密度食物，如油炸與其他高脂高糖的食物，相同份量就會攝入過多熱量。盡量少吃油炸和其他高脂高糖食物。

(六)	含糖飲料應避免，多喝開水更健康：白開水是人體最健康、最經濟的水分來原，應養成喝白開水的習慣。市售飲料含糖量高，經常飲用不利於理想體重及血脂肪的控制，尤其現代兒童喜歡用飲料解渴，從飲料中得到熱量，易吃不下其他有營養的食物而造成營養不良。

(七)	少葷多素少精緻，新鮮粗食少加工：飲食中以植物性食物為優先選擇對健康較為有利，且符合節能減碳之環保原則，對延緩全球暖化、預防氣候變遷及維護地球環境永續發展至為重要。選擇未精緻植物性食物，以充分攝取微量營養素、膳食纖維與植化素。

(八)	購食點餐不過量，份量適中不浪費：個人飲食任意加大份量容易造成熱量攝取過多或是食物廢棄浪費。購買與製備餐飲時，應注意份量適中。

(九)	當季在地好食材，多樣選食保健康：當令食材乃最適天候下所生產，營養價值高，最適合人們食用。因為盛產，價錢較為便宜，品質也好。而選擇在地食材不但較為新鮮，且減少長途運輸之能源消耗，亦符合節能減碳之原則。

(十)	來源標示要注意，衛生安全才能吃：食物製備過程應注意清潔衛生，儲存與烹調。購買食物應注意食物來源、食品標示及有效日期。

從小應養成健康生活型態，平時注意均衡飲食、少油少鹽多纖維、戒菸、多運動，並定期接受健康檢查，以預防慢性病的發生。

如何外食少吃一點鹽

養成吃早餐的習慣 幫助你遠離糖尿病與肥胖

食物金字塔

食物金字塔是把營養豐富的食品，有系統的歸類，令人能夠一目了然及印象深刻，這些食品都十分普遍，不過有些食物必須是主幹，再以期他為輔助，才可配搭成營養豐富的膳食。
均衡飲食是健康的基礎，如果能根據 [ 食物金字塔 ] 的比例進食，再無須倚賴進補以供身體所需。
此外，由於性別、年齡及生理狀況的差異，每個人對營養需要亦不同，但每天仍可按金塔的比例來選擇食物，依分量多寡而變動，注意食物以天然清淡為主，才算吃得健康。

不喜歡吃蔬菜、水果，膳食纖維不足

不喜歡吃蔬菜、水果，膳食纖維不足

由2001~2002 年衛生署的調查結果顯示，各年齡層男、女學童蔬果的平均攝取量約1.8份，其中水果約1份，深綠色蔬菜僅達總蔬菜量1/3，蔬果的攝取量與許多國家學童一 樣，國內學童對蔬果的攝取量皆低於建議量。同時深綠色蔬菜的攝取量，亦未達衛生署兒童每日飲食指南的建議量。6~9 歲男、女學童每天蔬菜的

不喝牛奶，缺乏鈣質

  根據「台灣地區國小學童營養健康狀況」最新調查（NAHSIT 2001-2002）發現，85%的6～9歲男童鈣攝取量低於DRIs（700mg），而6～9歲女童更有98%低於DRIs（700mg），10～12歲階段的缺乏情形更為嚴重，98%的男童、99.98%的女童鈣攝取量未達DRIs（1000mg），每天鈣攝取量平均約528mg

BMI 值 是甚麼?

世界衛生組織已於1996年正式將肥胖列為慢性疾病，2005年亦估算出全球約有16億成人係屬體重過重，而肥胖者超過4 億人。肥胖不僅是成人的疾病，對兒童的發育影響更大，兒童期的肥胖會直接影響兒童的生長、社會心理發展，更會在成年時造成高脂血症、高血壓、糖尿病和動脈 硬化等，增加成年後相關慢性病的罹病率和死亡率。因此，肥胖症的預防和治療宜由兒童早期開始（行政院衛生署，2007）。爰本局已將健康體位列入本市健康 促進重點議題，並積極推動介入措施。

 以BMI了解自己的理想體重

「身體質量指數」（Body Mass Index，BMI）是用來評估體重的工具。