全教總及台中市教師會、育秀基金會到永隆辦理 --食農學堂_大手牽小手

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育秀盃創意烘焙課程校園實踐

~大手牽小手，烘焙開心做~

全國教師工會總聯合會(全教總)與財團法人育秀教育基金會共同在校園推動種植國產雜糧，已邁入第12年，今年加入「食農學堂」的教師數更是創下歷年新高。「食農學堂計畫」提供國產雜糧的種子，讓老師帶領學生利用校園的空間種植雜糧，也不斷發想各種活動，讓師生可以用不同方式實踐食農教育。今天「大手牽小手」烘焙課程，就是由計畫中「育秀盃台灣小麥麵粉烘焙競賽」所衍生出的創意活動。

 

「育秀盃烘焙競賽」是唯一要求選手使用臺灣小麥為原料的烘焙比賽，並且要搭配其他本土的農產素材，這不只是考驗烘焙的技術，更是測試年輕學子們對臺灣小麥的熟悉度和掌握度，才能製作出兼具口感與美味的麵包，達到推廣本土小麥的目的，背後有很深刻的教育意涵。獲獎的選手透過全教總的媒合，與參加食農學堂的師生，一起體驗烘焙的技藝與樂趣。

 

「大手牽小手，烘焙開心做」活動，於4月7日邀請台中市教師職業工會共同協辦。台中市教師職業工會理事長洪維彬表示，這次辦理烘焙課程校園實踐活動，台中市教師職業工會很開心能參與協辦工作，並且順利媒合弘光科技大學餐旅管理系教師楊智偉、學生陳治宏及永隆國小鄭百成老師共同辦理，協助大專學生發揮專長及服務學習，建構能量實踐的平臺，引入具有烘焙專長之大專學生到校指導學生進行烘焙活動，讓具有烘焙專長的大專學生除了因為參加育秀盃烘焙競賽獲得專長的發揮專長及獎項的肯定外，更能具備公益關懷與服務學習的精神，將所學充份發揮。

 

弘光科大陳治宏同學是2021年「育秀盃台灣小麥麵粉烘焙競賽」的銀牌選手，這次帶著洪若綺、邱緯燐同學，以專業、熱心及負責的態度，在永隆國小張永志校長開場後，用兩節課的時間，教五年級的小朋友做出「英式司康」。雖然大哥哥、大姊姊一開始對小朋友說話有點緊張，但因為有事前的充分準備，加上導師鄭百成老師從旁協助，讓每組孩子從認識食物原料開始，一步步完成製作的過程，每組成果都有模有樣，還帶著著孩子的童趣與創意。

 

孩子們不僅學會製作「司康」，過程中還學習到團隊合作的精神，課後的清理和收拾也必須親手完成，而且不能馬虎。最後，能把辛苦製作的成果帶回去和家人分享，是最有成就感的一件事。

參與活動的鄭百成老師本身即是食農學堂老師，在永隆國小張永志校長鼓勵下，積極在校園推動食農教育，他特別感謝台中市教師職業工會提供這個難得的機會，還有贊助烘焙食材的育秀基金會，讓孩子實際體驗從產地到餐桌的過程，並對飲食安全有更深刻的認識。