轉知公告教育部校園飲食營養教育，以建立教職員工生良好飲食習慣，維護其身體健康

一、依據教育部國民及學前教育署104年4月28日臺教國署學字第1040046410號函轉立法院第8屆第7會期社會福利及衛生環境委員會「薯條與洋芋片等油炸食品致癌!？含毒性化學物質『丙烯醯胺』之高溫油炸食品管理」公聽會會議紀錄辦理。

二、依衛生福利部於前述公聽會提供資料顯示，有研究指出，丙烯醯胺會造成DNA、神經與生殖系統之損傷；世界衛生組織（WHO）國際癌症研究中心（IARC）將丙烯醯胺歸類為
Group2A的物質，指該物質在有限的證據下可能會對人類具有致癌性。
三、依學校衛生法第23條第1項規定，學校供應膳食者，應依據中央主管機關所定學校午餐食物內容及營養基準，以及中央衛生主管機關所定國人膳食營養素參考攝取量提供衛生、安全及營養均衡之餐食，實施營養教育，並由營養師督導及執行。
四、請各校加強辦理以下措施：
(一)落實飲食營養教育：使教職員工生瞭解健康、均衡飲食和良好的生活習慣，譬如：少油、少鹽、少糖、多吃蔬果等。
(二)減少供應高含量丙烯醯胺之食品：學校供餐應減少含有較高量丙烯醯胺的食物，並注意烹調方式，食品烹調應避免高溫油炸處理。
(三)針對學校營養師或午餐秘書進行宣導教育：請增進相關人員辨識高含量丙烯醯胺食品之知能，列入學校餐飲從業人員衛生講習，並提醒廠商注意。
(四)確實登錄校園食品資訊：為提供透明化的菜單資訊，請督導廠商依學校餐廳廚房員生消費合作社衛生管理辦法第9條規定，至校園食材登錄平臺登載當日供餐資訊。
五、衛生福利部食品藥物管理署已出版「降低食品中丙烯醯胺含量加工參考手冊」，請逕至該署網站（http://www.fda.gov.tw/tc/index.aspx）/出版品/圖書，輸入關鍵字查詢，並請逕行下載參考運用。

6月8日至6月30日永隆國小午餐菜單查詢,供應廠商為昱品、香豪佳

查詢本校菜色請上衛生福利部食品雲食材登錄系統:
網址

http://lunch.twfoodtrace.org.tw/cateringservice/web/main/#

縣市別:請點選「臺中市」
市/區別:請點選「大里市」
學校名稱:請點選「永隆國小」
年/月:請點選「查詢月份」
供應廠商為 昱品、香豪佳

5月4日至6月7日永隆國小午餐菜單查詢,供應廠商為上弘、聚陽

查詢本校菜色請上衛生福利部食品雲食材登錄系統:
網址

http://lunch.twfoodtrace.org.tw/cateringservice/web/main/#

縣市別:請點選「臺中市」
市/區別:請點選「大里市」
學校名稱:請點選「永隆國小」
年/月:請點選「查詢月份」
供應廠商為上弘、聚陽

疑似自日本禁止輸入五縣市之品項清單」問題產品

衛福部網站 http://www.fda.gov.tw/TC/index.aspx

日本產品清單    

衛福部日本專區

轉知行政院大陸委員會香港事務局蒐集編輯之有關兒童餐營養等資料

為維護與促進學生健康，教育部依衛生福利部100年新版國民飲食指標與每日飲食指南之建議份量，及國人膳食營養素參考攝取量，於102年已修訂學校午餐食物內容及營養基準（置於教育部國民及學前教育署網站-學校午餐食材安全資訊專區(http://203.68.64.40/six/main/hsub2.html)，並請各校持續依學校衛生法、學校餐廳廚房員生消費合作社衛生管理辦法、本市高級中等以下學校午餐供應執行要點、校園飲品及點心販售範圍、食品良好衛生規範準則等規定辦理相關事宜。